Trileçe Nedir?
Trileçe, üç farklı süt ürününün (normal süt, krema ve yoğunlaştırılmış süt) kullanıldığı, İspanyol kökenli olduğu düşünülen ancak Latin Amerika ve Türkiye'de oldukça popüler olan bir sütlü tatlıdır. Yumuşak, hafif dokusu ve tatlı karamel sosu ile bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir trileçe tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Sütlü Sos İçin:
- 2 su bardağı normal süt
- 1 kutu (400 ml) süt kreması
- 1 kutu (395 gr) yoğunlaştırılmış süt
Karamel Sos İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
1. Keki Hazırlama:
- Fırını 170°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın, kekiniz sönmesin).
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen 22x22 cm) dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarın ve 5 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Sütlü Sosu Hazırlama:
- Normal süt, süt kreması ve yoğunlaştırılmış sütü bir kasede iyice karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine kürdan veya keke batırma çubuğu ile delikler açın.
- Sütlü karışımı yavaş yavaş ve eşit şekilde kekin üzerine dökün. Kekin sıvıyı çekmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Karamel Sosu Hazırlama:
- Bir tencereye şeker ve suyu koyun. Orta ateşte, rengi karamel rengine dönene kadar karıştırmadan pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Renk değişimini yakından takip edin; yanmasına izin vermeyin.
- Karamel rengini aldığında, ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın (dikkat edin, çok sıcaktır!).
- Ilımış karameli, sütlü sosu çekmiş kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
4. Servis:
- Trileçeyi en az 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Soğuk olarak dilimleyip servis yapın.
İpuçları:
- Kekinizin daha yumuşak olmasını isterseniz, sütlü sosu kek sıcakken de dökebilirsiniz, ancak bu durumda daha dikkatli olun.
- Karamel sosu hazırlarken tencerenin kenarlarını bir fırça ile suyla temizleyebilirsiniz, bu şekerin kristalleşmesini önler.
- Üzerini çikolata sosu veya rendelenmiş Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir trileçe yapabilirsiniz. |
