Tart kalıbında trileçe nasıl yapılır?

Geleneksel trileçe tatlısını tart kalıbında sunan bu özgün tarif, karamel tabanıyla farklı bir deneyim vaat ediyor. Üç farklı sütün harmonisinden oluşan yumuşak dokusu, çatalın değmesiyle dağılan keki ve soğuk servisiyle yaz akşamlarına hitap eden bu versiyon, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Trileçe Tarihçesi ve Önemi

Trileçe, İspanyol kökenli bir tatlı olup "üç süt" anlamına gelir. Özellikle Balkan mutfaklarında popülerleşmiş, Türkiye'de de oldukça sevilen bir tatlı haline gelmiştir. Tart kalıbında yapılan trileçe, hem şık bir sunum sağlar hem de dilimlemesi kolaydır. Bu tarifte, tart kalıbının tabanında karamelize bir katman oluşturarak geleneksel trileçe lezzetini daha özgün bir forma taşıyacağız.

Malzemeler (22-24 cm çapında tart kalıbı için)

Kek için:
- 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Sütlü sos için:
- 400 ml süt kreması
- 400 ml inek sütü
- 400 ml keçi sütü (veya tamamı inek sütü olarak 800 ml)
- 1 kutu (400 ml) sade krem şanti
Karamel sos için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Taban için:
- 1,5 su bardağı karamel sos (hazır veya ev yapımı)

Hazırlık Aşamaları

Tart kalıbını yağlayın ve tabanına karamel sosu dökerek buzdolabında bekletin.
Fırını 170°C'ye ısıtın.
Yumurta ve şekeri köpük kıvamı alana kadar çırpın.
Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
Hazırlanan kek harcını, soğuk karamelin üzerine dökün ve 25-30 dakika pişirin.
Kek pişerken, sütlü sos malzemelerini bir tencerede ısıtın (kaynatmayın).
Pişen keki fırından çıkarıp 5 dakika beklettikten sonra üzerine sütlü sosu gezdirin.
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 4 saat bekletin.

Püf Noktaları

Kek harcını çırparken fazla karıştırmamak, kabarması için önemlidir.
Sütlü sosu kek sıcakken dökmek, emilimi kolaylaştırır.
Karamel tabanın soğuk olması, kek harcıyla karışmasını önler.
Buzdolabında bekletme süresi ne kadar uzun olursa, tatlı o kadar lezzetli olur.

Sunum Önerileri

Trileçeyi dilimledikten sonra üzerine kalan karamel sos veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında sade veya vanilyalı dondurma ile servis etmek de lezzetini artıracaktır. Tart kalıbında yapıldığı için dilimler düzgün çıkacak ve sunumu profesyonel görünecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap